El Asador Costillas al BBQ

Si hablamos de El Asador en Cajamarca, no solo hablamos de una de las mejores parrillas de la ciudad, sino de una experiencia que combina la técnica argentina con el insumo local de altísima calidad que caracteriza a nuestra región. ​Una experiencia que muchos comensales destacan —y que te resultará fascinante por tu interés en la gastronomía y los negocios— es el ritual del término de cocción y el servicio en mesa. ​La Experiencia del "Corte de Autor" ​Imagínate llegar después de una jornada de trabajo en Enjambre o CAXSOL y pedir un Bife de Chorizo o un Tomahawk. Lo interesante aquí no es solo el sabor, sino el respeto por el producto: ​El Aroma del Aliso: A diferencia de las parrillas de ciudad que usan carbón comercial, en El Asador se siente ese toque ahumado sutil que solo dan las maderas seleccionadas, algo que conecta mucho con la propuesta rústica de lugares como Eden del Aliso. ​La Piedra Caliente: A menudo sirven los cortes en platos o piedras que mantienen la temperatura exacta. Ver cómo el mozo explica el origen del corte mientras el jugo de la carne burbujea es un espectáculo sensorial. ​El Maridaje Regional: Muchos no saben que la experiencia mejora drásticamente cuando pides el acompañamiento de papas nativas cajamarquinas o una ensalada con quesos locales. Es el punto donde la tradición ganadera de Cajamarca se encuentra con la alta cocina.

Comida muy mala. De mal sabor. Pedimos costillas de cerdo que le pedimos bien cocidas, nos la trajeron la carne de color rojizo. Le pedí que les dé más cocción. Me kas trajeron a los 5 minutos, pero frías y no les dieron más cocción. Las papas frías. No lo recomiendo

Excelente sabor, excelente atencion, super recomendado.

Fuimos a comer al local y nos dieron bastante sin embargo hemos pedido delivery yavoy del asador y nos han traído esa cantidad es menos que u a cuarta por 83.90 esto no es justo nos sentimos estafados

Local pequeño sin ventilación. Falta de higiene en los cubiertos. Mucha bulla innecesaria. Las papas supuestamente nativas son papás blancas pequeñas y verdes. Si estuviera solo hubiera reclamado o devuelto su plato por estafa. La calidad es díficil de encontrar.