Arequipa despierta con los mejores desayunos del Perú. Entre jugos de frutas de temporada, quesos frescos de Characato y pan de yema recién horneado, empezar el día en la ciudad blanca es un placer que no tiene comparación.
El desayuno arequipeño: un ritual propio
En Arequipa el desayuno es sagrado. Las picanterías abren a las 8h y para las 10h ya tienen todo vendido. El menú no cambia: api morado o emoliente de hierbas, pan de yema con queso de Characato, jugo de papaya o maracuyá y, si hay suerte, chicharrón de cerdo con pan.
El queso de Characato: el mejor del Perú
El pueblo de Characato, a 10 km de la ciudad, produce el queso fresco más apreciado del Perú. Blanco, ligeramente salado, con una textura que se derrite en el queso fundido del volován arequipeño. Cómpralo directamente en las queserías del pueblo o en el mercado San Camilo.
Pan de yema y buñuelos: la panadería arequipeña
Las panaderías de Arequipa usan recetas que no han cambiado en siglos. El pan de yema, esponjoso y ligeramente dulce, es el compañero perfecto del queso. Los buñuelos de sémola fritos en manteca y bañados en miel de chancaca son el postre del desayuno que los arequipeños no abandonan.
El mercado San Camilo: el gran escenario
El mercado San Camilo es el corazón de Arequipa. Sus comedores del segundo piso sirven desde las 7h los mejores desayunos de la ciudad — más económicos, más auténticos y más ruidosos que cualquier café. Pide el comidita del día y confía en la señora que lleva 30 años sirviendo.
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