HAYAQ - Pescados y Mariscos

Primera vez que vengo, comimos el ceviche Hayaq, el sabor es bueno con base de ají amarillo y el pulpo ahumado le da un toque para cerrar el bocado. Me tocó una palta un poco negra pero todo lo demás ok. El chicharrón de pota está suave por dentro y crocante por fuera. Buena fritura y sabor. El tamaño de los platos me pareció buen, compartimos entre 2 y sobró.

Fui con mucho entusiasmo por las recomendaciones, pero salí con un 3/5 ⭐️ lamentablemente. Pedi un arroz chaufa de mariscos y parecía solo media porción y contados los frutos del mar. Una entrada de pulpo con humus, igual con una ración muy limitada. Relación cantidad/precio/calidad no pasa la prueba.

Nos enteramos por Tik tok de este lugar y decidimos ir a probar los platos que se veían espectaculares en las redes sociales. Y no se equivocaron en recomendarlo. Yo me pedí la parihuela de cabrilla con arrocito (este plato es mejor compartirlo) un imperdible levantamuertos, de entrada unas navajas a la parrilla con mantequilla y queso gratinado - un manjar, el pan con pejerrey que estaba buenazo.

Visitamos Hayaq después de varias recomendaciones, pero la experiencia no fue como esperábamos. Fuimos con altas expectativas, ya que el chef es ex Central, y esperábamos un huarique de Surquillo con una propuesta sobresaliente. Lamentablemente, no fue así. Desde el inicio, estacionar resultó complicado. Aunque el estacionamiento es en la vía pública, la persona que maneja la lista de walk-in cobra S/5 por dejar el auto. En fin, no me hice problema. A pesar de que eran las 3:00 p. m., varios platos ya se habían agotado y las recomendaciones del mozo eran bastante ambiguas, sin un sustento claro. Comenzamos con una causa acevichada que estaba 10/10: fresca, balanceada y muy bien lograda. Luego pedimos el spaghetti chupero, que se veía espectacular, aunque ya se notaban algunos excesos de mantequilla o aceite. A partir de ahí, la experiencia empezó a decaer. El hummus de zarandaja con pulpo tenía un sabor suave y cremoso, pero nos recomendaron acompañarlo con una focaccia. La primera vez nos trajeron un pan quemado y bañado en aceite frío; la segunda, una focaccia bien tostada, pero nuevamente empapada en aceite, lo que opacaba por completo los sabores delicados del hummus y el pulpo. Resultó incomible. Cerramos con una jalea que llegó desordenada y con una yuca fría y cruda, terminando de sellar la experiencia de manera negativa. En resumen, no les fue bien. Tal vez fue por el rush, algún problema en cocina o simplemente un mal día, pero nos decepcionó bastante. Varias veces habíamos querido ir, pero siempre había una espera de más de 40 minutos. Al salir del local, curiosamente, una mesa comentaba: “Nada que ver.”

Fui a probar por los comentarios por varias redes sociales, los platos bien servidos pero de sabor estaba ok, de los platos que probamos el único que resaltó en algo fue la causa, que estuvo un poco cara pero cuando la vimos entendimos que podía ser porque le habían adicionado uñas de cangrejo. Lo demás ok, nada muy memorable. Sentimos que la atención no fue tan buena, especialmente al inicio, puede ser por la cantidad de gente que estarían apurados todos. En cuanto al lugar es una casona pintoresca, si tienen poca movilidad pidan en primer piso, porque las escaleras al 2do piso son angostas y no muy cómodas.