Pachamancas La Casita de Ricardo

Junto a mi familia decidimos venir a probar la sazón de este lugar ya que lo vimos por redes sociales. El ambiente es sencillo y fresco, la atención bastante buena, tiene varios meseros que están atentos a cualquier detalle, la comida muy rica, el combo “Pachamanca inca” es el más completo y puede bastar hasta para 3 personas, bastante agradable, lo mejor en mi opinión fue la chicha de jora, un sabor implacable. Sin dudas volveremos otra vez.

El plato es abundante y visualmente atractivo; en términos de cantidad cumple con lo ofrecido. No obstante, al tratarse de una propuesta que se presenta como pachamanca, la experiencia no logra reflejar la técnica ni el perfil de sabor que caracterizan a esta preparación tradicional. La patasca no corresponde a una patasca tradicional ni en insumos ni en perfil sensorial, y se percibe más como un caldo genérico sin relación clara con el conjunto. Asimismo, el plato no define si busca ser una pachamanca a la tierra o a la olla; el fondo que acompaña carece de aromas de hierbas andinas y del carácter terroso que debería aportar este tipo de cocción. El principal punto débil está en las carnes. El chancho no evidencia una maceración adecuada ni el sabor propio de la pachamanca, con ausencia de notas de chincho y huacatay. El carnero, que debería ser la proteína más expresiva, resulta plano y sin profundidad. El pollo carece de sazón y absorción aromática, percibiéndose como una proteína genérica y poco integrada al plato. En conjunto, la propuesta cumple en cantidad, pero queda por debajo en sabor, identidad y fidelidad a la cocina andina. Para un plato de este precio y con esta denominación, la experiencia no alcanza la expectativa generada.

En La Casita de Ricardo, encontré ese sabor andino auténtico y el toque casero que tanto extrañaba. Apenas llegas, te reciben con una sopita de patasca de cortesía, bien sustanciosa y perfecta para abrir el apetito. Lo mejor es que te atiende el mismo dueño con una atención de primera y una rapidez increíble —los platos salen al toque. Ideal para venir en familia o con amigos a disfrutar una buena pachamanca, y sí, también tienen cochera, así que todo está pensado.

Vine por la experiencia de comer la Pachamanca y fue la decepción. Las carnes solo están fritas con una salsa verde encima como las fotos que tomé. Sin embargo, me lleve una gran sorpresa de su sopa de Patasca muy rica y bien servida para el precio de S/ 15. Solo volvería a visitar este lugar por su gran Patasca. Finalmente, el personal si fue muy amable y atento. El ambiente si normalito

Soy gran apasionada de la pachamanca y, tras ver las recomendaciones en redes sociales, decidí visitar 'La Casita de Ricardo' y probar su versión de este plato típico. Pedí el plato grande con tres guarniciones de sopa y, en general, estuvo bueno. Sin embargo, sentí que le faltaba el sabor característico a huacatay y chincho, esencial para la auténtica pachamanca. Además, la crema utilizada para bañar las carnes podría mejorar en términos de sabor. Por otro lado, la atención fue excelente, con personal atento y eficiente. No tuve que esperar mucho para recibir mi comida. Aunque no fue una experiencia perfecta, no descarto regresar, ya que la comida estuvo bien preparada y las cremas picantes ofrecidas agregaron un toque delicioso.